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冷锅鱼的做法非常特别，既融合了火锅“麻，辣，鲜，香，回味悠长”的特点，又层次分明，不腥不燥，人口滑嫩。此鱼出品用特制的锅盛装，端到桌面之时，鱼已烹制成熟，可立即享用。那锅的锅底是用二十多种原料秘制，配以各种鲜料单锅现炒而成，是各种味型的有效融合。当香喷喷的冷锅鱼端上来，细细品偿了...

烤鱼是指鱼类始终烤制然后然后举行厨师的一种方法，这类烹饪方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。目前提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。在传播进程中，调解腌、烤、炖三种烹饪工艺技能，充分借镜制度渝菜及重庆火锅用料特质，是口味奇绝、营养丰富的一道佳肴。

酸辣粉是一道特色美食小吃，只要是吃的，那么就有它的制作方法以及调料配方，如果你没有掌握这些制作配方，制作配料，那么就做不出好吃的味道出来。

锅盔是四川陕西这边一种非常美味的特色小吃，它的种类很多，一般分为带馅和不带馅两大类，在当地一般是对面饼的一种统称，而正宗的锅盔莫过于彭州出产的特色锅盔了，这种锅盔又香又酥，受到全国各地人们的喜爱。

干锅是川菜的风格之一，起源于德阳，口胃麻辣鲜香混合味。火锅和屠宰牛相比较，汤少，有种炸香味、味更足、食后意犹未尽。干锅现在红遍五湖四海，特别是北方更把它以为招待亲朋良友的好菜。干锅合作暖锅的特点，并经过不绝的改进和创新，构成了具有独具风格的菜品，干锅不分春夏秋冬，四序不衰。在全国...

兔头是四川成都，山西大同的汉族名小吃。有多种专门的服法，通常有麻辣，五香两种口胃，具备骨头多，肉少，越吃越香等特质。吃兔头特地的叫法为"啃"，"啃兔儿脑壳"在当地方言中也有接吻的意思 ，是一种趣味多多的佳肴。

铁板烤鸭之所以成了世人均是无不喜爱的小吃，定然能有它的独特的地方。白条鸭肉切片，小葱剖上尤其细的丝状，包到里面荷叶这么样的饼内部，一方面涂刷少撮甜面酱接着夹起，即美味的烤鸭夹饼子。烤肉更有一亮点，就是晚会婚宴的时辰，舒服吗，上提一天把肉块施以腌，次日便能够不费事地多一个这类烤鸭总...