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怀柔成都餐饮小吃培训班,肥肠面食技术培训哪里好?
肥肠的吃法,五花八门,喜爱肥肠独有的味道,不管是充满了动物油脂汁水也好,还是脂肪干煸后带着香料的香气也好,这都是肥肠的迷人之处。贵阳的名小吃肠旺面就是一个代表,当然少不了肥肠了。肥肠面是四川著名的传统小吃,属于川菜系。酸辣可口,酸辣无比。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
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蜀味缘肥肠面的特点及优势:
1、肥肠面营养丰富,色香味美,风味独特,深受广大食客喜爱。
2、肥肠面成品制作讲究技巧、火候等,具有肥肠鲜嫩,面条滑润,辣油红艳,香菜翠绿,汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点,辣度可随爱好自行选择。
3、肥肠面属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限成都餐饮小吃培训班,成都肥肠面食技术培训哪里好?肥肠面是个特别适合小本投资创业的好项目,选择蜀味缘肥肠面培训机构,操作简单人人都能轻松学会肥肠面技术,经营实惠,新鲜的食材,上乘的工艺,而且对于店面大小没有任何要求,符合南北方人的口味需求,麻辣口感,飘香四溢,让消费者吃起来十分的满足,而投资不管是在什么地方开店经营都能够火爆市场,自然更好的销售致富,实现自己创业致富的梦想。
鲜肥肠制作方法:
1. 用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
2. 把大肠放入凉水锅中,再加入老姜、花椒。
3. 水烧开后加入白酒,再舀出泡沫。
4. 断生后捞出。
5.热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
6. 依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
7. 加水没过大肠烧开。
8. 小火焖至一小时后,待大肠软糯关火。
9. 装盘端出。
10. 作料的调法:先往碗里加两勺酱油,一勺醋,姜蒜水各一勺,一点点白糖,一勺红油辣椒,一小勺花椒面,味精和鸡精各小半勺,再加小半碗高汤,烫点绿叶蔬菜,最后挑入煮好的面条,然后舀上一大勺肥肠,撒上葱花或香菜。
11. 调料和上述基本一样,只需少放一勺醋。
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